Creo experiencias gastronómicas donde cada plato está pensado para emocionar y convertir la mesa en un recuerdo.

Alberto Mastromatteo de Villa

Vivo la cocina como una experiencia que se siente y se comparte

Imparto un seminario de microbiología vegetal aplicada en la Universidad Complutense de Madrid y trabajo en show cooking como imagen corporativa de Whirlpool España. Junto a mi equipo desarrollo formación culinaria para la cadena Novotel a nivel nacional y diseño eventos de teambuilding para empresas como DHL, Nokia, Telefónica, Acciona e Indra, entre otras.

También asesoro gastronómicamente a restaurantes y proyectos con inversión propia, y combino mi vocación de chocolatero con el coaching en restauración y hostelería. He trabajado en Italia e Irlanda, y en España he pasado por cocinas de referencia en Madrid, Barcelona y País Vasco (con experiencias en espacios como DiverXO, Arola en el Hotel Palace, El Celler de Can Roca o Akelarre). Hoy dirijo una escuela de cocina en Alcobendas: Summumm Gastroespacio.

Quiero hablar contigo

Para mí, cocinar es una transmisión de emociones que fluye con diferentes elementos.

Así entiendo mi cocina y lo que te ofrezco

Cocino para emocionar

Para mí, cocinar es una transmisión de emociones: construyo cada bocado para que fluya con distintos elementos, técnicas y contrastes, sin perder la esencia del sabor.

He aprendido en grandes casas y equipos

Mi trayectoria se ha forjado junto a referentes como Paco Torreblanca y en cocinas como El Celler de Can Roca, Akelarre, DiverXO, Boroa, Hotel Palace Barcelona y Summumm, experiencias que me han enseñado exigencia, creatividad y método.

Mi secreto está en los matices

Me gusta jugar con un giro inesperado: mi toque secreto suele aparecer con salsas como hoisin y sriracha, porque creo en una cocina directa, elegante y con personalidad.

Mis menús (Alberto Mastromatteo de Villa)

He diseñado mis menús para que vivas una experiencia completa, con propuestas creativas y sabores intensos. Me adapto al formato del evento y a lo que quieras celebrar, cuidando cada pase para que todo tenga sentido en la mesa.

Pídeme mi propuesta

Historias y testimonios

El chef que vino a casa es Rodrigo, chef de summum, enviado por Alberto que alegó problemas personales para no venir. Estamos muy contentos porque Rodrigo es un gran chef y una gran persona pero no es lo que contratamos. Creo que es práctica habitual de Alberto enviar a sus chefs en vez de acudir el personalmente. No nos parece adecuadas esta forma de actuar. Pero como estoy debe ser un comentario positivo, ensalzamos al chef Rodrigo, que fue quién vino, profesional, agradable, limpio y gran persona. Saludos.

Enrique Casal

El chef que contratamos canceló a 3 días de la cena. Vino en su nombre Rodrigo. Muy atento y agradable pero lamentablemente la calidad del producto dejó mucho que desear. Tampoco nos explicó apenas los platos y a mitad de la cena se cambió de ropa porque llegaba tarde y sirvió el postre en camiseta y de mala manera. Dejo todo muy limpio eso si. No volveré a coger el servicio.

Patricia Granados

Alberto es excelente. Todo estaba buenísimo, él es encantador y la cena fue un éxito gracias a él. Le recomiendo muchísimo.

Paz de la Iglesia

Vino Roberto, todo perfecto; muy agradable.

Rocío

Muy rico todo, y muy ameno

Pedro

It was good food, but I said like 10 times it needs to be Keto but I don't think he understood what it means, so I said without carbs and sugar, but the food still had both.

Ali Nasir

Nos ha encantado la experiencia. Hicimos una cena con amigos de temática mexicana y superó expectativas. Comida buenísima, buena atención, discretos y rápidos. Repetiríamos.

Lidia

Alberto es muy cercano y agradable. Cumplió con creces las expectativas e incluso cocinó y preparó más platos de los que habíamos fijado en el menú. La comida estaba muy rica y dejó todo muy limpio.

Carmen Calvo

Alberto fue muy puntual, muy atento y muy educado en todo momento. Nos preparó un menú variado y adecuado a nuestros gustos y restricciones alimentarias. La presentación y sabor de los platos fue fenomenal así como la limpieza y la atención a los detalles. ¡Altamente recomendable!

Haritza Zubillaga

Muy buena experiencia

Jose Arias